ANIMA

V tom domě bydlí štěstí. Alespoň od roku 1990, kdy v něm otevřela svůj podnik Les Cols kuchařka Fina Puigdevallová.

Malebná usedlost při hranici s Francií na severu Španělska, která nepůsobí královsky honosně, ovšem už napohled dýchá jakousi pozitivní magií života. Naplněnou jakousi jednotou dvou rozporů, z nichž Fina stvořila podnik plný lásky. A to nejen skrze své kuchařské nadání, ale i prostředí, kde se vše odehrává. Pro který, věřím, nejsou dvě hvězdy konečnou stanicí...                                                      

Samo okolí domu je vším možným, jen ne okrasnou oázou. I když, jak se to vezme. Na záhonech totiž objevíte především to, co se dá sníst. Vše je tu podřízeno hlavnímu tématu činnosti trochu tajemné ženy. 

To totiž nestojí jen na kvalitě její kuchyně. Stejný význam, jaký jí dává, věnuje Fina i tomu, kde se to vše odehrává. Třeba taková svatba: vyhlédnou-li novomanželé z oslňujícího lesku zlaté hodovní síně, spatří pod okny rozhrabaný prostor, kde se popelí hejno slepic. U stolu vás vmžiku zaujme fluidum vzájemného propojení mezi oběma stranami aktérů. Jídla, stejně prostá jako obmyslná, umocní slavnostní ráz chvíle, okny jakoby pronikal francouzský vánek a roznesl vůně španělské zahrady pod okny. A docela dobře se může stát, domnívám se, že uprostřed polévky vstoupí do síně černě oděný zástupce dvacetičlenné ekipy personálu a s noblesou nastříhá do nevěstiny polévky porci – třeba pažitky – z úrody na dvoře.