CCR El Celler de Can Roca

Name: CCR El Celler de Can Roca
Brand: TopCookBooks
Price: 3950.0 CZK
Availability: InStock

3.950,00 Kč

Sleva Vyprodáno

Včetně daní.

Množství

V této úchvatné knize je všechno. O dětství tří bratří v rodičovské restauraci, prvních Joanových krocích v maminčině kuchyni...

Ale i řada receptur, historických i současných, technikách vaření v hrncích na plotně z časů prarodičů, i třeba metodou sous vide, jíž je Joan průkopníkem. Recepty v podání jejich maminky i babičky. I takové, které mapují regionální dodavatele coby spolutvůrce tradiční katalánské kuchyně. Ale také postřehy z jejich cest coby velvyslanců Dobré vůle po celém světě.

I vznik „impéria Roca“ v samotném městě Girona se všemi jeho subjekty.

Více

V menu Paměti restaurace Roca Mas Marroch například uvádějí menu Paměť z období existence restaurace s udáním roku vzniku. Jako je za všechny rýže s krevetami a kohoutími hřebínky a sýrem compte z roku 2002.

Existuje dlouhá řada dalších 150 KREACÍ, které kombinují ingredience, techniku a přípravu, díky jimž se restaurace dvakrát stala nejlepší na celém glóbu. To a ještě mnohem, mnohem více…

Několik myšlenek, které jsou motorem bratří a obecně se o nich mnoho nemluví, přestože k úspěšnému životu restaurace - jakékoliv - bezesporu patří.

„… vaříme emoce a dělíme se o ně s vámi“

„… nabídka je průřezem regionální kuchyně našeho kraje, jak jsme ho – mí bratři a já – poznávali od prvních kroků v baru rodinné restaurace El Cellar de Roca. Se všemi vjemy, které jsme, plni dojetí, zažívali my sami."

„… hodnoty zachycené mezi hrami, řemeslem a způsobem života, který je… štěstím dělat lidi šťastnými".

Máte možnost vydat se na dlouhou pouť do Girony, strávit tam týden – samozřejmě v Hotelu Casa Cacao Boutique - a za celou tu dobu zdaleka nepoznat všechno, co kolekce restaurací slavné trojky představuje.

Anebo si koupit tuto knihu...