JESÚS SÁNCHEZ - MARIÁN MARTÍNEZ

CENADOR DE AMÓS

Name: CENADOR DE AMÓS
Brand: TopCookBooks
Price: 1680.0 CZK
Availability: InStock

1.680,00 Kč

Sleva Vyprodáno

Včetně daní.

Doba dodání 4-5 pracovních dní

Množství

Kniha "Cenador de Amós" je obrazem až neuvěřitelné pouti Jesúse Sáncheze. Z více důvodů.

Jedna z nejsilnějších referencí mezi španělskými kuchyněmi nejzvučnějších jmen se totiž v čase stala mezinárodním gastronomickým etalonem a je dnes jedním z ústředních hesel nejvyšší mezinárodní gastronomie. Pokud vás napadlo jméno Restaurace Cenador de Amós, je to správně.

To samozřejmě nepřišlo samo. Ve Villaverde de Pontone nedaleko Bilbaa na jedné z nejsevernějších výsep země drží už dvě dekády michelinskou hvězdu díky kuchyni. Protože šéfkuchař poslouchal svůj instinkt a držel se kořenů minulosti, přišla roku 2019 spolu s cenou "Cántabro del año" - nejpřesněji asi Kantábrijec roku – i třetí hvězda.

S manželkou se rozhodli přebudovat zámek z osmnáctého století. Podařilo se a od té doby věhlas restaurace El Cenador de Amós roste strmě vzhůru. Dnes v celém areálu i samotné restauraci zní dvojhlas manželů, podpořený Jesúsovým nadčasovým uměním. „Naším závazkem je kulinářsky zviditelnit naši restauraci. Kantábrie se má stát mluvčím malých zemí, které se mohou pochlubit svou specifickou jedinečnou kuchyní…“ To se díky výsledkům a ohlasu na resturaci daří. Ovšem nemalou roli sehrává neutuchající síla Jésusových vlastností - úcta, řemeslná zručnost, pokora, dokonalost, úspěch, krása, roční období, citlivost, paměť...

Více

Při návštěvě můžete volit ze souboru celkem pěti předkrmů, ryb, masa, predezertu, dezertu či petit fours – nemusíte všechno, ale já bych se s tím utkal – poznáte to, oč manželé usilují. „… chuť vámi otřese až do hloubi duše, a nejde o zážitek vnímaný chuťovými buňkami, ale srdcem!".

Kdybyste se s Jesúsem Sánchesem potkali, vysvětlil by vám svou filozofii: „… vaření se projevuje v mém životě jako skutečná vášeň. Bez jakéhokoli rodinného zázemí se u mě ... začala projevovat zvědavá přitažlivost k tomuto světu, který se nakonec stal mým životem. Vaření je prostě způsob života. A restaurace je jeho výrazem.“

Když se nesetkáte, vše je v jeho poslední knize ...