DIEGO GUERRERO

IRREDUCTIBLE

Name: IRREDUCTIBLE
Brand: TopCookBooks
Price: 1290.0 CZK
Availability: InStock

1.290,00 Kč

Sleva Vyprodáno

Včetně daní.

Doba dodání 4-5 pracovních dní

Množství

Dvacet let zkušeností, pochyb, ale hlavně úspěchů bylo základním kamenem k tomu, aby tato Gurrerova prvotina vznikla. Od jejího založení v roce 2014 do ní šéfkuchař vložil všechno, co vedlo k jejímu posunu vzhůru. I každodenní ohlasy všech na této populární adrese labužníků. Ne pouze madridských, ani jen ze Španělska či odkudkoliv z glóbu. DSTAgE je dnes v kurzu. Ale není to krátkodechý módní výstřelek, za vším je skryto vše, čím šéfkuchař prošel. V každém chodu – ať už v patnácti- či osmnáctidílném seriálu - každé surovině, dokonce každé špetce koření je skrytá celá řada úvah „ … co s čím, kolik a proč?“, které táhly Diegovi hlavou před konečnou verzí. Zúročil v nich snad všechny zkušenosti, které si přivezl ze světa, aby host neměl jinou možnost než „řičet nadšením…“. Což mnozí dělají, i když obvykle v duchu nebo polohlasným brumendem nad talířem. Diegovy kreace jsou někdy úsměvné, jindy hloubavé… Vždy však optimálně sestavené a vedoucí k naprostému úžasu konzumenta.

Více

„Prošli jsme všech 18 chodů a párování s vínem, a i když jsme tam určitě měli... méně oblíbené chody, nic nás nezklamalo.“, to jeden ze zápisů v knize. Z takové porce se snadno vyvine dobrodružná hra, kdy hosté hledají chybičku v sestavě nebo provedení jídel. Personál potom stále s větším odvazem čeká jediný výsledek. Chyba jim nebyla už dlouho vyčtena, spíš komentář o tom, co by možná někdo preferoval – to o maličko slanější, ono trochu důraznější při pepření a u tamtoho alespoň velikost porce.

Každý ze dvaapadesáti receptů v knize, dalších sedmnácti základních a šesti Guerrerovo skrz naskrz vlastních – na téma „tekuté kuchyně“ představuje jistotu o správnosti šéfkuchařovy idey.

Což ostatně potvrdili šéfkuchaři Joan Roca, Andoni Luis Aduriz a Albert Adrià. Ti se na textu této knihy podíleli. Poznali patrně, že „..program DSTAgE je mnohem víc než jen restaurace a Irreductible mnohem víc než jen kniha.“ A kdo ví, snad v cestě, práci a výsledcích Dieaga našli i kousek sebe...