NORDIC BY NATURE

Kniha Nordic by Nature představuje více než 30 současných  nejoriginálnějších dánských kuchařů s jejich osobitými recepty a poskytuje hluboký vhled do jedinečnosti současné severské kuchyně. Dokumentuje přetváření dánského kulturního kulinářského dědictví jako inspirativní pohled na stav celého odvětví a reflexi revolučních aktérů, kteří jej vytvářejí. Účastníci, jako jsou Claus Meyer, Kamilla Seidler, Nicolai Nørregaard, Matthew Orlando nebo Rasmus Munk, byli vybráni na základě svého vztahu k regionálnímu, sezónnímu stravování, získávání surovin a respektu k pěstiteli či farmáři, kuchyni, spotřebiteli a životnímu prostředí.