POTATO TOTAL

Jestli jste si mysleli, že o bramborách víte všechno, tak Stefan Ekengren, šéfkuchař a restauratér Restaurang Hantverket ve Stockholmu, vás vyvede z omylu:) Díky této nádherné knize se ponoříte  do světa tajemství brambor, jedné z nejuniverzálnějších potravin na planetě, a prozkoumáte jemné nuance mnoha možností přípravy a konzumace. Objevíte rozdíly mezi šťoucháním, mačkáním a pyré. Naučíte se umění, jak dosáhnout dokonalé konzistence brambor duchess a odhalíte tajemství, proč je bramborový gratin s pevnými bramborami nepřekonatelný. Vedle klasických receptů, jako jsou bramborové placky, tortilly a krokety, se v knize představuje řada mezinárodních pochoutek, jako jsou papas arrugadas, tartiflette a brambory Hasselback.

Ponořte se do bohaté historie této zeleniny a pusťte se do jejího poznávání na kulinářské cestě s 86 rozmanitými recepty, doprovázenými krásnými fotografiemi na velmi kvalitním papíru.