Přejít na informace o produktu
1 z 7

Ramón Freixa

Ramón Freixa - Štěstí vařit

Ramón Freixa - Štěstí vařit

Běžná cena 1.680,00 Kč
Běžná cena Výprodejová cena 1.680,00 Kč
Sleva Vyprodáno
Včetně daní.
„… touhle cestou kráčím proto, abych na vaše talíře v mimořádných úpravách servíroval to nejlepší, co roste nebo se rodí ve všech končinách naší krásné země...“
 Tak - alespoň ke mně - promlouvá titulní fotografie publikace „Štěstí vařit“ Ramóna Freixy. Už sám název říká, oč jde. O nic méně, než o pořádnou porci štěstí a radosti, které šéfkuchař už třicet let vkládá do receptur svých kreací.
Stále více se hovoří o pocitech a vjemech z výjimečných receptur výjimečných kuchařů. A právě vše, co vytváří dvouhvězdový španělský šéfkuchař tuto filozofii nejen potvrzuje, dokonce eskaluje. Právě emotivní stránka jeho receptur ozvláštňuje a povyšuje kuchyni v hotelu Único Madrid na hlavní stan „vaření štěstí“.
Když vyšla jeho první kniha, tyto vlastnosti, které zdobí veškeré Freixovo konání v kuchyni, vystoupily a celá složka jeho pocitů skrytých v každém soustu kterékoliv variace  na povrch a stala se otevřeným tématem.
Ať to byly – a dodnes jsou – třeba Chleby Ramónova otce Josepa Maríi a jejich skladba: čerstvě mletý pepř, extra panenský olivový olej Arbequina, středomořská sůl a máslo Isigny. Nebo těžko představitelné spojení květů a planktonu u variety Mořského stromu. K těmto i všem dalším recepturám přibyla vedle pocitu nezměrného blaha gourmetova navíc dávka štěstí a radosti ze života. To vše do nich Ramón – možná až trochu marnotratně implementuje. I když vlastně ne, on dobře ví, odkud štěstí přichází – z té nejlepší společnosti. Proto k práci na knize přizval tři své přátele. A hotové dílo věnuje – rodičům! Protože, jak říká  "… mluvit o štěstí znamená mluvit o nich.“

Více

Kniha Štěstí vařit nepřináší jen 352 stran s více než šesti desítkami receptur popisů jednotlivých produktů. Nejen chutě s odkazy na tradici,zpracované avantgardními technikami. Nejen menu vždy poznamenané sezónností produktu.
Je to návrh založený na produktu a dokonalosti. Představte si večer v noblesní restauraci: Ramón Freixa, oceněný dvěma michelinskými hvězdami a třemi slunci Repsol, „… vede dokonale sehraný tým, jehož obsluha vypadá jako choreografie, která se odehrává mezi pokrmy a sklenicemi. Místo, kde se probouzejí smysly, aby zjistily, že nic není takové, jak se zdá, a kde právě chutě dokážou odhalit to, co oči nevidí. Šéfkuchař a tým, který má na starosti nabídnout cestu emocí prostřednictvím svých pokrmů, kde se setkává šílenství a zdravý rozum, aby se gastronomický zážitek stal nezapomenutelným okamžikem!!!“
A to je oč u Freixy v jeho nové knize běží. Na první přečtení možná neuchopitelné, ale ve všem hluboce ukryté štěstí z komplexního prožitku. Protože v každém menu je „… zralost, elegance, řád, dobrý vkus... a ano, také zábava!“ Což není zprvu docela čitelné - proto je nutné, abychom „vychutnali“ a ocenili všechny autorovy obrazy štěstí, ji pročítat stále znovu a znovu.

Specifikace

  • Rozměr: 24x32 cm
  • Pevná vazba
  • Počet stran: 352
  • Váha: 2,9 kg
  • 145 fotografií a 60 receptů
  • Jazyk: Angličtina/Španělština
  • Vydavatel: Montagud Editores
  • ISBN: 978-84-7212-198-0

Doprava

Doprava zdarma při objednávce nad 2.500,-Kč

  • Zásilkovna ČR - cena 79,-Kč
  • Kurýr - cena 106,-Kč

Pokud není kniha na skladě, dodáváme do 6 pracovních dnů

Osobní vyzvednutí na adrese: Flemming's - Wine and Gourmet shop, Karolínská 706/1, Praha 8-Karlín (Po-pá, 12:00 - 20.00 hod.)

Zobrazit veškeré podrobnosti